家乡的土特产很多，可我却对煎饼情有独钟。
　　家乡人做煎饼，是将小麦、玉米或豆子淘洗干净，调水磨成糊状，把糊浇在烧热的鏊子上用薄竹片均匀摊开、烙熟，就成煎饼了。煎饼又薄又脆又香，不但老百姓爱吃，也令许多文人墨客为之倾倒。清代著名文学家蒲松龄就曾这样称赞煎饼："圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎。"一语道出了煎饼轻薄如纸，色、香、味俱佳的特点。
　　听奶奶说，从前没有电磨，煎饼糊都要在石磨上推。常常天刚亮，就要起来推，一推就好几个小时。现在好了，用电磨几分钟就能磨出又细又白的糊糊，虽然如此，但上了年纪的人还是忘不了那些石磨，因为它们记录着家乡人的多少故事、多少深情啊！
    煎饼好吃，但要烙好却不容易，鏊子烧得太热会烙糊发苦，太凉则揭不下来，也不好吃。只有烧到火候时，煎饼才会色黄味香，圆整松脆。奶奶是烙煎饼的好手，烧鏊、舀糊、摊糊一气呵成，烙好的煎饼简直像一件工艺品，令那些初学的大姑娘、小媳妇赞叹不已。
    家乡的煎饼现在已走出了家乡，来到了城市的大街小巷。城里有不少家乡人以卖煎饼为生，他们靠绝佳的技术赢得市场，生意红火。他们长年累月地在那铁鏊上画着一个又一个"圆"，满足着城市许多人对煎饼的偏爱。哦！家乡的煎饼多像一根丝带，一头连着乡村，一头连着城市。
　　朋友，来品尝一下我们家乡的煎饼吧，它一定会让你爱上我们家乡的。
【名师点评】华夏名师网签约名师 王其凯（山东宁津县育新中学）
　　你的家乡有特产吗？本文的小作者就给我们展示了自己喜爱的家乡土特产--煎饼。小作者先介绍了煎饼的做法。还引用了清代文学家蒲松龄的话，不但写出了煎饼轻薄如纸，色、香、味俱佳的特点，还使文章语言更具韵味，更有文采。第三段通过奶奶的回忆写磨煎饼的历史，既写出了时代的变化，也写出了人们对煎饼的深厚情谊。第四段写烙煎饼的技巧，写奶奶烙煎饼的高超技艺。第五段写煎饼的发展，突出煎饼对家乡的作用，赞美家乡人的勤劳。最后小作者还向读者发出了真诚的邀请。
　　但是，从文章结构上来说，第三段与第四段调换一下顺序会更好。这样就承接了第一段中煎饼味美的特点，先写煎饼的做法，再写煎饼的历史发现，写煎饼今天的发展，这样结构显得更流畅、更合理。

综合评价：★★★★